La scène gastronomique de Monaco reflète son style de vie luxueux, offrant une gamme variée d’expériences culinaires exquises pour les palais les plus exigeants. Ici, l’art de la haute gastronomie se marie harmonieusement avec des vues imprenables, un service impeccable et une atmosphère vibrante et internationale. Des plats d’inspiration méditerranéenne à la cuisine internationale de classe mondiale, chaque repas est préparé avec précision et brio, créant des moments inoubliables pour les visiteurs comme pour les habitants de la région. Avec l’ouverture régulière de nouveaux établissements, le paysage culinaire de Monaco continue d’évoluer, promettant des saveurs fraîches et des concepts innovants qui maintiennent la scène gastronomique de la ville dynamique et toujours attrayante.
Amazónico
Ouvert à l’origine en 2016 par l’équipe mari-femme et restaurateurs de renom, Sandro Silva et Marta Seco, Amazónico est rapidement devenu l’un des restaurants les plus populaires et les plus appréciés de Madrid. Après des lancements réussis à Londres et à Dubaï, l’expérience Amazónico est arrivée au cœur de Monaco, offrant une vue imprenable sur la Place du Casino.
De même, ils s’inspirent de la diversité culturelle et de l’héritage gastronomique de la région amazonienne. Combinant un mélange de cuisines tropicales et latino-américaines, les menus ne sont pas seulement inspirés par les pays de l’Amazonie, mais aussi par les communautés asiatiques et méditerranéennes uniques qui les habitent. Des sushis péruviens aux fruits de mer frais et crus, en passant par les viandes grillées et les poissons soigneusement sélectionnés, les chefs utilisent des techniques à la fois traditionnelles et avant-gardistes, ainsi que des ingrédients saisonniers et dynamiques, pour vous transporter en Amérique latine. Tous les soirs, des groupes de musique se produisent sur la terrasse du restaurant, tandis que les DJ résidents diffusent des sons électrotropicaux dans le bar et le salon jusque tard dans la nuit.
L’Abysse Monte Carlo
L’une des ouvertures les plus attendues est celle de L’Abysse Monte-Carlo, nichée dans le prestigieux Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Ce lieu de restauration exceptionnel est le fruit d’une collaboration entre deux géants de la gastronomie : le célèbre chef français Yannick Alléno et le maître du sushi Yasunari Okazaki.
L’intérieur du restaurant, conçu par Laurence Bonnel-Alléno et RoWin’atelier, est le cadre idéal pour le spectacle culinaire. L’élégance française rencontre le minimalisme japonais pour une atmosphère sophistiquée et paisible. Le menu de L’Abysse Monte-Carlo témoigne du savoir-faire et de la créativité des chefs. La cuisine française moderne d’Alléno, caractérisée par des techniques innovantes et des combinaisons de saveurs audacieuses, est en parfaite harmonie avec l’exécution magistrale des plats japonais traditionnels par Okazaki.
Le résultat est une fusion unique qui repousse les limites de la gastronomie tout en respectant l’intégrité des deux traditions culinaires. Les convives peuvent s’attendre à des plats qui mettent en valeur les meilleurs ingrédients de France et du Japon, préparés avec une attention méticuleuse aux détails et présentés avec un flair artistique. Des sushis et sashimis délicieusement préparés aux classiques français revisités avec des influences japonaises, chaque assiette est une œuvre d’art qui séduit à la fois le palais et l’œil.
Marius Monaco
Marius Monaco, situé sur le pittoresque Quai des Artistes au Port Hercule, est un autre ajout passionnant au paysage culinaire monégasque. Ce nouvel établissement est l’œuvre du chef doublement étoilé Sébastien Sanjou, qui s’est associé à Marc Dussoullier et Didier Rubiolo, deux vétérans de l’industrie, pour donner vie à sa vision.
Sanjou est connu pour ses prouesses culinaires et Marius Monaco sera la plateforme parfaite pour sa cuisine méditerranéenne. Le menu s’inspire des produits abondants de la Côte d’Azur, en mettant l’accent sur les produits de saison et d’origine locale.
L’expérience gastronomique au Marius Monaco est conçue pour être à la fois raffinée et accessible. Les clients peuvent s’attendre à des plats élaborés par des experts, qui mettent en valeur les saveurs naturelles des ingrédients, et qui sont rehaussés par la maîtrise technique et le flair créatif de Sanjou.
L’ambiance du restaurant est un équilibre entre l’élégance décontractée et la sophistication, ce qui en fait un lieu idéal pour les occasions spéciales et les repas décontractés.
©MarionButet Studio
Zeffirino
L’arrivée de Zeffirino à Monaco est un événement majeur dans l’histoire culinaire de la Principauté. Cette institution italienne, fondée à Gênes en 1939, a trouvé un nouvel écrin dans la rue du Portier grâce au groupe Giraudi.
La réputation de Zeffirino le précède, avec une histoire chargée d’histoire qui comprend le service de son célèbre pesto à des célébrités telles que Frank Sinatra. L’établissement de Monaco vise à honorer ce riche héritage tout en introduisant des éléments contemporains pour séduire les convives d’aujourd’hui.
Sous la direction du chef exécutif Thierry Paludetto, le menu de Zeffirino offre un équilibre parfait entre les plats italiens classiques et les créations innovantes. Le pesto emblématique du restaurant, préparé selon une recette familiale jalousement gardée, reste l’un des points forts de l’établissement.
En outre, les convives peuvent s’attendre à une gamme de plats italiens authentiques, des pâtes faites à la main aux fruits de mer frais, tous préparés avec les meilleurs ingrédients provenant à la fois de fournisseurs locaux et de producteurs italiens de confiance. L’intérieur du Zeffirino est un clin d’œil à son héritage génois avec une touche monégasque. Le résultat est un espace chaleureux et confortable qui rappelle l’Italie, mais avec une touche monégasque.
